Receitinha!

Salada de repolho roxo
ingredientes:
1/4 de repolho roxo ralado
4 fatias de abacaxi picadinho
2 fatias médias de melão picadinho
1/2 meia maçã
1 colher de sobremesa de chia
opcional( uvas passas, amêndoas, damasco e frutas secas)
Tempere com limão, azeite, sal, se quiser dar um up, 2 colheres de maionese, ou creme de leite.
 Esta receita pode ser feita de véspera, e é uma ótima opção para acompanhar carnes grelhadas.

Propriedades do repolho

As propriedades do repolho, em geral, devem-se ao seu amplo teor de nutrientes. Em se tratando do repolho roxo cru, 100g apresentam 31 calorias e suprem:

• 8% das necessidades diárias de fibras, 3% da de proteínas;
• 95% das de vitamina C; 48% de vitamina K; 22% de vitamina A, 10% de vitamina B6; 5% de ácido fólico;
• 4% das de tiamina e riboflavina;
• 1% das de vitamina E e ácido pantotênico;
• 12% das de manganês, 7% de potássio;
• 4% das de cálcio, magnésio e ferro;
• 3% das de fósforo;
• 1% das de selênio, zinco, sódio e cobre.

Levando-se em conta os teores de polifenóis, um estudou constatou que 100 g de repolho branco possuem 45 mg dos mesmos, sendo 0,01 mg em antocianinas. Já as mesmas quantidades de repolho roxo têm 196,5 mg de polifenóis, dos quais 28,3 são de antocianinas.

Use seu talento culinário e sua imaginação e faça substituições, toque o abacaxi por uva itália, adicone outros elementos,só cuidado com o molho que acompanhará...pois pode ser muito calórico.

Amo esta salada e com o verão chegando, ela é uma ótima opção para uma refeição leve, o fato de poder guardar na geladeira ajuda, pois a tarde quando bate uma fominha...ela tá ali...linda, prontinha, saborosíssima, com alto valor nutricional e um baixo valor calórico!